Сырные шарики

Картинка рецепта
Ингредиенты:

       На 60 штук:

  • Cливочное масло -120 г.
  • Мука - 160 г.
  • Мелко натертый полутвердый сыр - 200 г.
  • 4 яйца
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для фритюра - 400 г.
Текст рецепта

1. Кладем в кастрюльку масло, соль и перец. Заливаем 250 мл воды.
Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Снимаем с огня и
добавляем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно
размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от
бортиков кастрюли. Снимаем с плиты.
2. Перекладываем тесто в миску, добавляем сыр и хорошо перемешиваем.
3. По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.
4.Ставим тесто в холодильник на 30 минут. От охлажденного теста
отделяем по 1 ч.л. и формируем шарики. Кладем на застеленную
пергаментом поверхность.
5. В глубокой посуде на среднем огне разогреваем растительное масло. В
4-5 партий обжариваем сырные шарики до готовности и золотистого цвета,
по 3-5 минут на партию.